El curso de alérgenos es obligatorio si deseamos desarrollar nuestra actividad en el sector alimentario, todos los manipuladores de alimentos han detener formación adecuada a su puesto de trabajo y suministrar alimentos seguros al consumidor, concretamente los establecimientos dedicados a la venta de productos envasados, deben cumplir con los requisitos de etiquetado y planes de gestión de alérgenos en sus comercios. Reglamento Europeo 1169/2011